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餐飲業創業風險分析,做餐飲需避開!
2019-08-20 13:25
[摘要] 創業是有風險的事情,誰也不能夠保障我們一定會成功,特別是餐飲行業,看似市場廣闊,經營簡單,殊不知行業競爭特別激烈,處處都是競爭對手,稍微走錯了一步驟,就有可能會以失敗告終。下面便進行餐飲業創業風險分析...

穿越火线透视 www.aqfhg.icu   創業是有風險的事情,誰也不能夠保障我們一定會成功,特別是餐飲行業,看似市場廣闊,經營簡單,殊不知行業競爭特別激烈,處處都是競爭對手,稍微走錯了一步驟,就有可能會以失敗告終。下面便進行餐飲業創業風險分析,對于眾多選擇餐飲行業創業的朋友而言,做餐飲生意的時候一定要避開。

  餐飲業創業風險分析,做餐飲需避開:

  一、消費需求認知錯誤

  簡單說來,就是不清楚周邊餐飲消費習慣,在此基礎上盲目開店,導致客流群未達到預期目標。

  比如一些西式餐廳,給為消費者提供低價位高品質的西式料理為想法,希望能吸引那些沒吃過西式料理的顧客。這種創意確實很新穎,讓人感覺成功的可能性會很大。但大部分情況,這些店會無人問津,其最大原因就是對這一群體的認知錯誤。

  餐飲界對消費需求認知錯誤的情況不僅發生在一些小餐館,有些規模更大的商圈也同樣犯錯誤。只有正確分析餐飲市場消費需求,才能制定出餐廳的創業計劃。

  二、餐廳的規模盲目的擴大

  總所周知,選址是餐廳的一大難題。所以那些人流量大,周邊企業數量多的地區,餐廳生意肯定火爆,這些餐館對消費者吸引力很大,收入也不低,但還是會有一些餐廳倒閉,這就是因為店鋪規模過大。

  當然,并不是說,餐飲店鋪的規模越小越好,這其中最重要的是開店要與消費需求相符合。用中國老話來說,有多大能耐,辦多大事。

  三、環境與消費人群不匹配

  其次,舒適的餐廳環境,色香味俱全的菜品,能給餐廳的人氣“加持”。

  為什么“色”一定要排在前面呢?因為無論客人的挑剔程度與否,一道佳肴首先映入眼簾的是,它的樣子。

  吃一道美食菜品,秀色可餐才能下咽。舉一反三進行思考,舒適的就餐環境又何嘗不是餐廳的“色”?我們可以看看那些像“鴨滿爐”一樣經營業績優秀的加盟店,哪個不把進餐環境放在重要的位置?

  現在消費主力的80后、90后、00后的年輕人對餐廳裝修風格的要求很高,我們的餐廳設計一定要和我們的餐廳消費人群相匹配,現在年輕人下館子不光是吃飽,還要吃得好,體驗好,吃完之后身心俱爽,這些才是關鍵。

  四、沒有止損點

  創業要有止損點,創業之前我們想到的不光是賺錢,更要想到虧損。但我們大多數創業者都沒有想到過虧損,更沒有想到虧損了怎么辦?所以一遇虧損便無所適從,兵敗如山倒地讓虧損如毒瘤般每天吞食我們辛苦賺來的并不太多的血汗錢。

  已經虧損了,虧損還在每天不停地發生,卻還在原有的路上走。其結果是堅持的時間越長虧得越多。任何錯誤的堅持只會損失更多,虧得更慘。

  以上便是餐飲業創業風險分析,很多人之所以做餐飲會失敗嚴重,就是因為觸碰到了以上的餐飲風險,對于多數的創業者而言,邁足餐飲創業這條道路大都是缺乏經驗的,所以在決定之前,一定要做好相應的準備,了解以上風險,學會避開,自然更利于餐飲創業經營。

(責任編輯:心橋)

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